[ ricetta assenzio ]: come fare l’assenzio o anche detto absinth

 

assenzio-absinth

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[ ricetta assenzio ]: come fare l’assenzio o anche detto absinth

Ricetta per 2 litri di assenzio 

Partiamo dagli ingredienti: (si possono trovare o su internet o in erboristerie specializzate)

1)artemisia absinthum (assenzio maggiore o romano): 25g
2)semi di finocchio: 50g
3)genepì: 12g
4)issopo: 10g
5)coriandolo: 5g
6)veronica: 15g
7)semi di anice verde: 12g
8)semi o radici di angelica: 5g
10)artemisia pontica: 5g
11)anice stellato: 40g
12)camomilla: (il contenuto di una bustina)
13) succo di limone: 5g
14)alcol 90°: 1.5 litri
15)acqua: 0.5 litri

Procedimento:

mettete gli ingredienti in un mortaglio e dopo averli pestati inserirli in una damigiana da 5 litri; aggiungere ora 1.5litri di alcol; lasciare macerare per 7 giorni ed inserite 0.5 litri di acqua; far trascorrere altri 3 giorni e filtrare. Il liquore dovrà essere filtrato più volte, quindi lasciar riposare e rifiltrare finchè non sarà più presente la posa.

ATTENZIONE:  la dose giornaliera non deve superare i 10g di assenzio (si intende l’ingrediente N°1 e N°10) al giorno poichè potrebbe portare ad intossicazione.

Articolo a cura di: Lorenzo Porretti

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14 Responses to “[ ricetta assenzio ]: come fare l’assenzio o anche detto absinth”

  1. Postate qui ogni vostra domanda e/o pareri!!!

  2. L’ho provato di persona, autoprodotto dal nostro lorenzo: che bomba 😀

  3. hahaha grande lore 😀

  4. portalo il prox sabato ti prego! lo devo provare!

  5. io lo sto preparando, ma volevo chiedere una volta filtrato e rifiltrato dopo quanto lo posso bere?

  6. Dopo la filtratura sono necessari almeno 5 giorni, vi consiglio poi di filtrarlo per un’ ultima volta passati i 5 giorni, dopo di che è pronto per essere bevuto 😉

  7. Concordo anch’io con la domanda precedente…e più o meno quanto ci vuole per eliminare la posa completamente?

  8. Grazie mille… chiedevo perchè avevo trovato un’altra ricetta dove si diceva che non andava bevuto prima dei 6 mesi.

  9. ho trovato anch’io la ricetta dei sei mesi… ma ci sono la meta’ degli ingredienti … appena bevuto vi faccio sapere se vedo i draghi:-)

  10. volevo fare un’altra domanda…. ma per caso qualcuno sa’ in questa ricetta che percentuale di tujone(principio attivo dell’assenzio) e’ contenuta????

  11. ciao lorenzo! ti volevo chiedere inoltre, l’artemisia absintium nella ricetta che intendi, intendi 20 gr fresca oppure già essiccata? grazie..

  12. ciao una domanda…non mi è chiara l’ultima frase in che senso la dose giornaliera non deve superare i 10g di assenzio? nel senso che non si può berne troppa o nel senso degli ingredienti? puoi spiegarmi un attimo questo punto?grazie e ciao a tutti^^

  13. Maria Giovanna on July 18th, 2010 at 3:39 am

    Cioao mi sapete dire se ci sono megozi a bologna che vendono assenxio?????grazie

  14. ciao.
    una precisazione: l’artemisia deve essere trattata da fresca o essiccata?
    grazie

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